연회에서 손님에게 술을 권하고 주의해야 할 예의

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축배를 하는 것은 정식 연회에서 남자 주인이 내빈에게 제안해 어떤 이유를 제기하고 음주를 하는 것이다.술을 마실 때에는 일반적으로 축복, 축복류를 말하자면, 주인과 주빈까지 한 편의 축배사를 발표한다.축배사는 짧을수록 좋다.

술을 권하는 것은 언제든지 음주를 할 수 있다.정식으로 축배를 하면 특정 시간에 진행해야지, 이에 따라 손님의 식사에 영향을 끼칠 수는 없다.축배사는 손님이 자리에 앉은 후 식사 전에 시작된다.메인 요리를 먹은 뒤 디저트로 데스크톱으로 진행될 수도 있다.

음주는 특히 축주, 축배를 할 때 건배를 하는 사람도 있고, 주인과 주빈일 수도 있고, 현장에 있을 수도 있다.건배를 제의할 때 일어서서 오른손으로 술잔을 들고 오른손으로 술잔을 들고 왼손으로 부축을 받치고, 얼굴에 미소를 짓고, 다른 특별한 자신의 축배 대상을 바라보며 입에 축복의 말을 더했다.

건배 하자고 제안한 사람이 술잔을 들고 일어서자.술 한 방울도 안 들어도 컵을 들고 모양을 만들어야 한다.술잔을 눈높이로 들어 건배를 한 후 술을 한꺼번에 마시거나 적당량으로 마셔라.그리고 술잔과 제안자에게 눈을 마주치며 이 과정은 끝난다.중식에서 건배 전 상대방과 술잔을 상징적으로 만듭니다. 술잔을 건다면 상대방의 술잔을 상대에게 낮춰야 합니다.술잔 밑으로 가볍게 테이블에 부딪쳐 상대와 컵을 맞춘다는 뜻도 있다.상대방이 비교적 멀리 있을 때, 전혀 이런 식으로 수고할 수 있다.주인이 직접 술을 권하고 건배를 한 후에 주인에게 답례하여 다시 한 잔 하라고 요구하였다.

일반적인 경우에는 연령 크기, 직위 고하, 빈주 신분을 선후순으로 삼아야 하며, 반드시 술을 권하는 순서를 충분히 고려해야 한다.익숙하지 않은 사람과 함께 술을 마시더라도 신분이나 그에 대한 칭호를 알아보고 어색하거나 감정을 상하지 않도록 주의해야 한다.좌석에 있는 한 손님을 구하는 이상, 그에게는 당연히 더욱 공경해야 한다.그러나 이곳에 더 높은 신분이나 연장자가 있다면, 어른에게 먼저 술을 권하는 것이 더 부끄럽지 않을 것이다.

생활 습관이나 건강 등 원인이 음주에 적합하지 않다면, 친척, 부하, 후배들에게 마시거나 음료수, 찻물로 대체할 수 있다.술을 권하는 사람은 상대방을 충분히 양해해야 한다. 상대방이 술을 대신하거나 음료수를 대신할 때, 상대방에게 술을 마시지 않도록 하지 말고 ‘뚝배기를 깨고 끝까지 물어야 한다’고 호기심을 갖지 말아야 한다.

다른 사람들이 자발적으로 이유를 설명하지 않고 상대방이 자신의 프라이버시를 표시한다.서방 연회에서 축배는 샴페인으로만 마시며 곁을 넘지 못하는 사람들과 축배를 건배한다.